“Cicer arietinum” n’a pas fini de nous ménager des surprises. Derrière ce nom savant se cache le pois chiche, et cette légumineuse méditerranéenne est une sacrée vedette. Cette star de la cuisine orientale, riche en protéines, en vitamines et en fibres, est d’une culture particulièrement adaptée au climat méditerranéen, et supporte des stress hydriques importants. … Lire la suite de Le pois chiche n’est pas égoïste